HaberGündemi – Yaşamın Önemli Olaylarından Haberiniz Olsun
Related Articles
Bunu çevrenizde o kadar sık duyuyorsunuz ki mesele daha az kalori almak ve sonra kilo vermek. Ama ne yazık ki bu her vakada böyle değil ve obezite araştırmacısı Giles Yeo bu kitapta bunun neden böyle olmadığını anlatıyor. Tüm kaloriler aynı etkiye sahip değildir ve bu nedenle onları saymanın bir anlamı yoktur. Besinlerin vücudumuz ve beynimiz üzerindeki etkileri oldukça karmaşık konulardır. Çoğu diyet tavsiyesi ve kitabı esas olarak kalori ve beslenme sayımı üzerine kurulu olsa da, sağlıklı bir yaşam tarzı çok daha fazlasıdır. Size kilo verme ve kaloriler hakkında pratik bilgilerle dolu bu yüksek profilli bilimsel kitaptan bahsedeceğim, birlikte okur musunuz?
Kalori kullanılabilirliği
Sorulması gereken en önemli soru, yemeğinizin kaç kalori olduğu değil, vücudunuzun bu gıdadan sindirim ve metabolizma sayesinde ne kadar kullanılabilir veya kullanılabilir kalori çıkarabildiğidir. Pek çok kişiye sürpriz gelebilir ama bir besinin kalori miktarı, kullanabileceğimiz kalori miktarına yakın değildir. Yani kısacası, gıdadaki fiili kalori miktarı ile paketteki kalori miktarı, nihai olarak gıdadan aldığımız kullanılabilir kalori miktarına eşit değildir.
Kalori tam olarak nedir?
Kalori bir enerji birimidir. Deniz seviyesindeki bir mililitre suyun sıcaklığını bir santigrat derece yükseltmek için gereken enerji miktarıdır. Kafa karıştıran şey, bunların yiyecekle ilgili olarak kullandığımızda neredeyse hiçbir zaman kastettiğimiz kaloriler olmamasıdır. Kitapta bununla ilgili çok daha fazla bilgi bulabilir ve kaloriyi daha iyi anlamayı öğreneceksiniz.
Yediklerimizle değil, sindirdiklerimizle yaşarız ~ Wibur Olin Atwater (1906)
Yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesi
2 tür sindirim vardır, mekanik sindirim – gıdanın fiziksel olarak parçalanması – ve adından da anlaşılacağı gibi, çeşitli gıda bileşenlerini parçalamaktan farklı enzimlerin sorumlu olduğu bir dizi kimyasal reaksiyondan oluşan kimyasal sindirim. Bu 2 sindirim türü birbirinden ayrı değil, birlikte çalışır.
bazal metabolizma
Bazal metabolizma hızının veya dinlenme metabolizma hızının bilimsel tanımı, termonötr bir ortamda dinlenen, aç bir yetişkin tarafından harcanan enerji miktarıdır. Bazal metabolizma hızı, metabolik hızı ölçmek için kullanılan iki altın standart yöntemle ölçülür. İlki, bir oda kalorimetresi olan orijinal Atwater-Rosa tasarımının güncellenmiş yüksek teknoloji ürünü bir versiyonudur. Bunlar tamamen kapalı otel odası büyüklüğünde odalardır. Oksijen ve karbondioksit miktarı da dahil olmak üzere odaya giren ve çıkan hava kontrol edilebilir ve ölçülebilir. İkinci teknik, çift etiketli su adı verilen bir madde kullanır. İçtiğimiz, duş aldığımız ve yüzdüğümüz normal, günlük suyun kimyasal formülünün H2O olduğu bilinmektedir. İki hidrojen atomu ve bir oksijen atomundan oluşur. Hidrojen atomlarının büyük çoğunluğu, pozitif yüklü bir çekirdek (bir proton) ve onun etrafında dönen negatif yüklü bir elektrondan oluşur. Kitap, bunun vücudunuza tam olarak ne yaptığını ve neden onun hakkında her şeyi bilmek istediğinizi tam olarak açıklıyor.
Ne düşünüyorum?
Kitap, beslenmenin düşündüğümüzden çok daha karmaşık olduğunu ve hangi yiyeceği alacağınızı sindiriminizin belirlediğini gösteriyor. Bununla kadınların kalori saymak için daha az zaman harcayacaklarını ve doğru beslenip beslenmediklerine daha fazla dikkat edeceklerini umuyorum. Enerjinizi sağlığınıza odaklayın ve kalori yerine enerjinizi artırın ve işe yaradığını göreceksiniz. Kendi sezgilerinizle vücudunuzun beslenme açısından tam olarak neye ihtiyacı olduğunu bildiğinize ve otomatik olarak daha dengeli ve daha sağlıklı olduğunuza inanıyorum.
